Kokosowe kulki mocy

Smak kokosowych kulek mocy jest bardzo zbliżony do sklepowych kulek Rafaello. Nie ukrywam, że były to jedne z nielicznych słodyczy, na które sobie kiedyś pozwalam. Uwielbiam kokos, mleczko kokosowe i migdały. Dla mnie to było połączenie idealne. Na szczęście mając do dyspozycji kaszę jaglaną, mogę zrobić ich zdecydowanie zdrowszą wersję w zaciszu domowym. Kulki zabieram ze sobą do pracy wraz z kubkiem gorącej kawy. W domu siedzą w lodówce i jak mam ochotę na małe co nieco, to po nie sięgam. 
Przepis jest bardzo prosty i nie wymaga specjalnych zdolności kulinarnych. Przygotowuje się je szybko i sprawnie. I już po krótkim czasie możecie cieszyć się ich smakiem, ponieważ od razu po przygotowaniu można je spożywać. Kasza jaglana bardzo szybko staje się twarda i kulki nie rozlatują się na kawałki. Musicie tylko pamiętać, że kaszę jaglaną należy obowiązkowo porządnie wypłukać. Jeśli tego nie zrobicie to możecie wyczuwać podczas jedzenia jej gorzki smak. 
Wegańskie Kokosowe kulki mocy ala rafaello
Składniki
34 sporej wielkości kulki
1 szklanka suchej kaszy jaglanej
1 puszka mleczka kokosowego
pół szklanki mleka kokosowego
10 łyżek wiórek kokosowych
pół laski wanilii
około 16 migdałów (ja dawałam po połówce migdała na sztukę)
do obtoczenia:
szklankę wiórek kokosowych
kilka łyżek drobno pokrojonych migdałów
Przygotowanie
1. Kaszę jaglaną przepłukać kilkukrotnie na sicie gorącą wodą.
2. Do średniej wielkości garnka dodać przepłukaną kaszę jaglaną, mleko i mleczko kokosowe oraz wanilię. Po 5 minutach od gotowania wsypać wiórki kokosowe. 
3. Gotować pod przykryciem do momentu, aż kasza wchłonie całą wodę. Odłożyć do ostudzenia.
4. W tym czasie przygotować migdały (jeśli mają skórkę). Zagotować wodę, zalać nią całe migdały i odłożyć na 10-15 minut. Po tym czasie bez problemu zdejmiecie z nich skórkę. 
5. Jak kasza będzie już zimna, formować z niej małe kuleczki dając do środka po połówce migdała i  następnie obtoczyć w wiórkach kokosowych i migdałach. 
6. Przechowywać w lodówce. 
Wegańskie Kokosowe kulki mocy ala rafaello
Wegańskie Kokosowe kulki mocy ala rafaello
Wegańskie Kokosowe kulki mocy ala rafaello
Wegańskie Kokosowe kulki mocy ala rafaello
Smacznego!

Dodaj komentarz