Łazanki z bezmięsnymi żeberkami

Wegańskie łazanki? 

Dlaczego nie!

Będąc dzieckiem, uwielbiałam to kilku-składnikowe i proste w przygotowaniu danie. I dziś zdarza mi się zatęsknić za tradycyjnymi potrawami królującymi na polskich stołach.

Bazę do łazanek zawsze stanowi makaron i kiszona kapusta. Kapusta musi być bardzo mocno ukiszona, taką lubię najbardziej. Raz na jakiś czas kupuję mi gotową, wiejską kiszoną kapustę w większej ilości i pasteryzuję ją w słoikach.

Odtworzenie smaku tradycyjnych polskich łazanek nie sprawia żadnych trudności. Do podstawowego przepisu dodałam pieczarki, cebulkę i wegańskie żeberka od Bezmięsny Mięsny. Sekretem domowych łazanek jest mocno podsmażona cebula oraz typowe polskie zioła, takie jak liść laurowy i ziele angielskie. Makaron na łazanki powinien kształtem przypominać kwadraciki. Niestety nigdzie w sklepie nie udało mi się znaleźć wegańskiego odpowiednika takiego makaronu. Może Wam udało się gdzieś go upolować na półkach sklepowych? Oczywiście, można się pokusić i zrobić go w domu. Jednak trzeba mieć na uwadze, że jest to dosyć czasochłonne. Ja wzięłam makaron świderki z czerwonej soczewicy. Sprawdził się w stu procentach!

Żeberka w zalewie z syropu klonowego i sosu sojowego od Bezmięsnego Mięsnego świetnie wpisały się w tę potrawę. Są przygotowywane z ciecierzycy oraz białka pszennego. Tutaj przyprawy naprawdę robią swoje. Zachęcam do wypróbowania ich w daniach jednogarnkowych oraz solo z kaszą i sałatką.

Składniki

4 porcje

250 g makaronu z czerwonej soczewicy

500 g surowej kiszonej kapusty (1słoik)

300 g pieczarek

250 g żeberek od Bezmięsny Mięsny

1 cebula 

olej z pestek winogron

łyżeczka sosu sojowego

papryka wędzona

4 ziarenka ziela angielskiego

3 liście laurowe

majeranek 

lubczyk 

tymianek

czarna sól 

Przygotowanie

1. Makaron ugotować al dente według przepisu podanego na opakowanie.

2. Kiszoną kapustę dobrze przepłukać, dodać ziele angielskie i liście laurowe, zalać wodą i gotować pod przykryciem przez około 1,5 godziny. 

3. W większym garnku rozgrzać olej z pestek winogron i podsmażyć na nim drobno pokrojoną cebulę.

4. Gdy cebula się zarumieni dodać pokrojone w kostkę żeberka oraz resztę przypraw. 

5. Pieczarki dokładnie umyć, pokroić na półksiężyce i dorzucić do reszty. Dusić pod przykryciem do miękkości. 

6. Ugotowaną kapustę ostudzić, pokroić.

7. Do gotowych pieczarek dodać kapustę i makaron. Dokładnie wymieszać i doprawić do smaku sosem sojowym. 

Podawać ze świeżym szczypiorkiem. 

Smacznego!