Rosół

Dla wielu osób zrobienie wegańskiego rosołu to rzecz nieosiągalna. Niektórzy uważają, że rosół bez mięsa to nie rosół, tylko bulion. Nic bardziej mylnego! Rosół to przede wszystkim bukiet warzyw i przypraw. I sedno gotowania takiego rosołu to wydobycie tych smaków. 
Przepis nie jest skomplikowany i jedyne czego wymaga to czasu. Dla cierpliwych się to opłaci. 
Smak takiego rosołu jest niesamowity. Można wyczuć wszystkie warzywa i przyprawy. Zapach rozprzestrzenia się po całej kuchni i uderza z całą siłą w receptory węchu. 
Rosół wegański ma kolor i aromat, który został osiągnięty długim gotowaniem i dużą ilością warzyw, a nie jak w tradycyjnym rosole szybkim wygotowywaniem warzyw i tłuszczem zwierzęcym. 
Dla mnie i dla niektórych nie wege ten rosół jest lepszy. Wszystko jest oczywiście kwestią gustu i opinie pozostawiam Wam. 


Składniki
8 porcji

4 marchewki
2 pietruszki
pół średniej wielkości selera
200 g kapusty białej
kawałek korzenia pora
2 liście pora
2 cebule
5 ząbków czosnku
3 boczniaki
2 łyżki oliwy z pestek winogron
4 łyżki sosu sojowego
3 łyżki maggi
liść laurowy
ziele angielskie
pieprz
sól

Przygotowanie

1. Do większego garnka nalać ok. 1,5 litra wody.
2. Pierwszą cebule pokroić i podsmażyć na oliwie. Dodać do garnka.
3. Marchewkę, pietruszkę i seler dokładnie umyć (nie obierać ze skórki). Pokroić na duże kawałki.  
4. Liście z kapusty, kawałek przekrojonego pora, liście z pora, 3 boczniaki i cebulę umyć. Wszystko dodać do garnka.
5. Zagotować.
6. Do wywaru dodać: sos sojowy, maggi, ziele angielskie (kilka ziarenek można rozgnieść w moździerzu), liście laurowe, pieprz, sól oraz rozgnieciony czosnek.
7. Gotować ok. 4 - 5 godzin na małym ogniu.
Rosół najlepiej smakuje na następny dzień po ponownym gotowaniu przed ok. godzinę.

U mnie rosół został podany z kluseczkami z mąki razowej. 


Wegański rosół z pełnoziarnistymi kluseczkami.

Wegański rosół z pełnoziarnistymi kluseczkami.


Smacznego! 


Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

COPYRIGHTS

Wszystkie fotografie i teksty są mojego autorstwa.

Proszę nie kopiuj, ani nie używaj zdjęć i tekstów bez uprzedniego

skontaktowania się ze mną, uzyskania zgody i podania źródła linkującego do mojej

strony.

instagram