Zupa krem z pomidorów

Sezon na pomidory niestety powoli dobiega końca. Dlatego należy czerpać z nich jak najwięcej. Zupy krem, pasty, przeciery, ketchupy, suszone pomidory to tylko kilka pomysłów. Połączenie pomidorów z ziołami takimi jak bazylia czy oregano to mój ideał. Nie lubię, gdy zupy są zagęszczane jogurtami roślinnymi albo mąką, bo ... po co. Wszystko można osiągnąć dłuższym gotowaniem i większą ilością warzyw. 

Słysząc o pomidorach od razu mam z tyłu głowy ich właściwości antynowotworowe. Zawarty w nich lipoken to naturalny czerwony barwnik. To najsilniejszy antyutleniacz z całej rodziny karotenoidów, który powinien być dostarczany w codziennej diecie. 

Pomidory zawierają bardzo dużo witaminy C (duży, dojrzały pomidor pokrywa ponad połowę dziennego zapotrzebowanie), a także Wit. E (25% dziennego zapotrzebowania), Wit. z grupy B, PP i beta-katoren. Oprócz sporej zawartości minerałów takich jak potas, wapno, magnez i żelazo zawierają także bardzo rzadkie pierwiastki, np. kobalt, miedź i mangan.

Ważne! Dieta bogata w pomidory nie jest zalecana dla osób cierpiących na dnę moczową, nadwrażliwość przewodu pokarmowego, kobietom w ciąży oraz małym dzieciom.  

Dzisiaj ode mnie propozycja na zupę krem ze świeżych pomidorów. Krem jest bardzo aromatyczny i intensywny w smaku a przez dodatek chilli delikatnie rozgrzewa. W związku z tym, że lato oddala się od nas i nadchodzi jesień jest to idealna propozycja na pełnowartościowy posiłek.

Składniki

na 4 porcje

7 pomidorów

200g Passaty BIO

2 cebule

ząbek czosnku

sos sojowy

majeranek

bazylia

oregano

nasiona kolendry

chilli w proszku

ziele angielskie

iść laurowy

sól

pieprz

olej z pestek winogron

Przygotowanie

1. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i zblendować.

2. Cebule poszatkować i podsmażyć na rozgrzanym oleju z pestek winogron. Po usmażeniu odsączyć z tłuszczu.

3. W docelowym naczyniu wymieszać podsmażoną cebule z przecierem pomidorowym i zblendowanymi pomidorami. Dodać przyprawy wg uznania, w moim przypadku przeważała bazylia nad innymi przyprawami (kolendrę rozgnieść w moździerzu).

4. Dodać pół szklanki wody i gotować pod przykryciem przez ok. 2 godziny.

Podawać z grzankami albo ryżem i świeżymi ziołami.

Lubicie pomidory? Którą odmianę najbardziej?

Smacznego!