Bezglutenowe naleśniki z truskawkami

Mąka kukurydziana to moje odkrycie! Kupiłam ją kiedyś z ciekawości i za bardzo nie wiedziałam, do czego się nadaje, z racji tego zaczęłam eksperymentować. Okazało się, że świetnie sprawdza się do naleśników. W związku z tym, że coraz więcej osób cierpi na nadwrażliwość na gluten (celiakię) albo inne choroby przewodu pokarmowego (np. IBS), w których powinno się ograniczyć jego spożycie, jest coraz większe zapotrzebowanie na takie produkty. 

Niestety sezon na truskawki powoli się kończy, więc staram się je spożywać, dopóki są świeże i dostępne na sklepowych półkach. Z racji tego dzisiaj ode mnie propozycja na bezglutenowe, wegańskie naleśniki z truskawkami i serkiem (w zależności od waszych upodobań: twarożek albo serek wegański, np. sojowy). 

Składniki

na 4 naleśniki

szklanka mąki kukurydzianej

1,5 szklanki mleka roślinnego (sojowe, kokosowe lub migdałowe)

łyżeczka oleju + łyżka oleju do smażenia

szczypta soli himalajskiej

cukier waniliowy

Przygotowanie

1.Mąkę kukurydzianą połączyć z mlekiem roślinnym (najlepiej użyć miksera albo blendera).
2.Dodać olej, sól i cukier waniliowy. 
3.Rozgrzać patelnie z minimalną ilością oleju. 
4.Naleśniki piec z dwóch stron. 

Przygotowane ciasto najlepiej odłożyć na kilka minut. Ono troszkę gęstnieje w zależności od mąki kukurydzianej. Później może być potrzeba, aby troszkę dołożyć mąki albo mleka. 

Jeżeli ktoś ma bardzo dobrą patelnię, wtedy nie trzeba używać dodatkowo oleju do smażenia. 

U mnie naleśniki zostały podane z serkiem oraz polane musem truskawkowym. 

Kocham truskawki!

A jakie są Wasze ulubione owoce? 

Smacznego!